L'essentiel
- Famille cousine des Brassicacées (famille du chou et de la moutarde).
- Plantes typiques des milieux ensoleillés et des sols arides.
- Reconnaissables à leurs fleurs souvent spectaculaires aux étamines saillantes.
Une capparidacée est une plante appartenant à une famille végétale qui apprécie particulièrement la chaleur et les zones sèches. On les reconnaît souvent à leurs fleurs originales dotées de nombreuses et longues étamines qui dépassent largement des pétales, un peu comme un petit plumeau ou un feu d'artifice végétal.
Signification
Le terme dérive du latin capparis qui signifie « câpre », le membre le plus emblématique de cette famille. L'origine remonte au grec ancien kapparis, désignant déjà cet arbuste méditerranéen dont on récoltait les boutons.
Quand planter
- Le câprier commun (Capparis spinosa), dont on consomme les boutons floraux (les câpres) et les fruits (les caprons).
- Le cléome (bien que sa classification puisse varier selon les botanistes), une fleur ornementale très appréciée pour son allure légère et aérienne dans les massifs.
Floraison
On rencontre ces plantes principalement dans les régions méditerranéennes, tropicales et subtropicales. Elles interviennent dans la création de jardins secs (xéropaysagisme) et dans la production de condiments.
Entretien et arrosage
Pour cultiver une capparidacée comme le câprier, privilégiez un sol extrêmement drainant, voire pauvre et rocailleux. Un excès d'humidité au niveau des racines est souvent fatal, surtout pendant la période de repos hivernal.
Variétés
Toxicité et précautions
Si vous souhaitez identifier une plante de cette famille, observez le centre de la fleur : la présence d'un long « pied » (appelé gynophore) qui porte l'ovaire bien au-dessus des pétales est un indice visuel très fiable.
Questions fréquentes
Toutes les capparidacées produisent-elles des câpres ?
Non, seule l'espèce Capparis spinosa est principalement cultivée pour cet usage culinaire.
Sont-elles résistantes au gel ?
La plupart préfèrent les climats doux ; le câprier peut tolérer de légères gelées s'il est au sec, mais reste une plante de soleil.