L'essentiel
- Résultat d'une fécondation incomplète ou ratée de la fleur.
- Entraîne une forte diminution de la récolte (perte de rendement).
- Produit des grains souvent sans pépins et très riches en sucre.
Se dit d'une grappe de raisin dont les grains restent minuscules et ne se développent pas normalement suite à une mauvaise fécondation. C'est un peu comme si le fruit s'était arrêté de grandir en plein élan, ressemblant alors à de petites billes dures au milieu de grains normaux.
Signification
Issu de l'ancien français « mil grains » (mille grains), soulignant l'aspect d'une grappe couverte d'une multitude de petits grains nains plutôt que de beaux fruits charnus.
Quand planter
- Une grappe de Chardonnay qui présente des baies de tailles très inégales après un printemps froid et pluvieux.
- L'observation de « grains de plomb », ces baies restées vertes et minuscules alors que le reste de la récolte mûrit.
Floraison
Ce terme est principalement employé en viticulture et en arboriculture pour diagnostiquer un échec partiel de la nouaison (la transformation de la fleur en fruit) dû à des conditions climatiques défavorables.
Entretien et arrosage
Pour limiter ce phénomène, il est recommandé de choisir des cépages ou des clones moins sensibles aux aléas climatiques lors de la floraison et d'éviter les apports excessifs d'engrais azotés qui favorisent la pousse des feuilles au détriment de la qualité des fleurs.
Variétés
À ne pas confondre
Toxicité et précautions
Si vous cultivez une treille, ne vous inquiétez pas de la présence de grains millerandés après un printemps maussade : ils sont parfaitement comestibles et souvent très savoureux car très concentrés.
Questions fréquentes
Le raisin millerandé est-il mauvais pour le vin ?
Au contraire, s'il réduit la quantité, il peut améliorer la qualité en concentrant les sucres et les arômes dans de toutes petites baies.
Est-ce une maladie ?
Non, c'est un accident physiologique généralement causé par la météo (froid, pluie) ou des carences nutritives (bore).