L'essentiel
- Poire récoltée durant la saison estivale.
- Peau jaune doré caractéristique.
- Variété ancienne devenue rare dans le commerce classique.
L'aurate est une ancienne variété de poire qui se reconnaît à sa peau d'un jaune vif et brillant, évoquant la couleur de l'or. C'est un fruit d'été précoce que l'on pourrait comparer à une petite pépite dorée nichée au cœur du verger pendant les mois de juillet et août.
Signification
Le mot dérive du latin aurum, signifiant « or », auquel on a ajouté le suffixe -ate pour marquer la ressemblance. Il désigne littéralement un fruit qui a l'apparence de l'or.
Quand planter
- La cueillette de l'aurate au milieu de l'été pour une consommation immédiate.
- L'identification d'un poirier d'aurate dans un verger de sauvegarde des espèces oubliées.
Floraison
Ce terme est employé en pomologie (la science des fruits) pour classifier les variétés de poiriers. On le retrouve surtout dans les traités d'horticulture ancienne ou chez les arboriculteurs spécialisés dans les variétés patrimoniales.
Entretien et arrosage
Étant une poire d'été, l'aurate mûrit très vite sur l'arbre. Le piège classique est de la laisser trop longtemps : elle risque de devenir « blette » (pâteuse et trop mûre). Il faut donc la récolter dès qu'elle se détache facilement et la consommer dans les quelques jours qui suivent.
Variétés
À ne pas confondre
Toxicité et précautions
Si vous débutez en jardinage fruitier, sachez que l'aurate est idéale pour diversifier les périodes de récolte dans votre jardin, car elle offre des fruits bien avant les variétés classiques comme la Conférence.
Questions fréquentes
Peut-on conserver l'aurate tout l'hiver ?
Non, contrairement aux poires d'hiver, l'aurate est une poire d'été qui doit être mangée rapidement après sa récolte.
Où peut-on en trouver aujourd'hui ?
Principalement dans les conservatoires botaniques ou chez certains pépiniéristes spécialisés dans les arbres fruitiers anciens.