L'essentiel
- C'est le signal que la plante passe de la croissance à la reproduction.
- Les feuilles deviennent souvent plus dures et plus amères au goût.
- La chaleur et le manque d'eau sont les principaux déclencheurs.
Ce terme décrit le moment où une plante, jusque-là compacte ou étalée au sol, s'étire soudainement vers le haut en allongeant ses tiges de manière spectaculaire. C'est un peu comme si la plante faisait une « poussée de croissance » rapide pour préparer l'arrivée de ses fleurs et de ses graines.
Signification
Expression française composée du verbe « monter » (indiquant un mouvement vers le haut) et du nom « tige » (l'axe porteur de la plante). Elle traduit visuellement le passage de la phase de développement des feuilles à la phase de reproduction.
Quand planter
- Une laitue qui perd sa forme de boule pour devenir une sorte de petit sapin tout en hauteur.
- Le basilic qui s'étire brusquement pour former des épis de fleurs au sommet de ses branches.
- Un radis dont le feuillage s'allonge démesurément avant que la racine ne soit bien formée.
Floraison
On utilise cette expression surtout au potager pour les légumes-feuilles (salades, épinards) ou les racines (radis, carottes). Ce phénomène arrive souvent quand il fait trop chaud ou que les journées rallongent, signalant à la plante qu'il est temps de se reproduire.
Entretien et arrosage
Pour éviter une montée trop précoce qui rend les légumes amers, il est conseillé de pailler le sol pour maintenir la fraîcheur des racines et d'arroser régulièrement. En plein été, il vaut mieux choisir des variétés étiquetées « résistantes à la montaison ».
Variétés
À ne pas confondre
Toxicité et précautions
Au potager, dès que vous voyez le centre de votre plante s'élever et pointer vers le ciel, récoltez-la sans attendre ! Quelques jours plus tard, elle risque d'être immangeable.
Questions fréquentes
Peut-on manger un légume qui est monté en tige ?
C'est possible, mais le goût est souvent décevant : les tissus deviennent fibreux (comme du bois) et une amertume prononcée apparaît.
Peut-on arrêter le processus une fois commencé ?
Non, la montée en tige est un mécanisme biologique irréversible. Couper la tige ne fera que retarder brièvement la floraison sans rendre au légume sa tendreté initiale.