L'essentiel
- Le bourgeon renferme les tissus de croissance (méristèmes) de la plante.
- Il peut rester dormant (en sommeil) durant tout l'hiver pour protéger la vie végétale.
- Sa position sur la tige détermine l'architecture et la forme finale de l'arbre.
Le bourgeon est une petite excroissance qui contient, sous une forme miniature et protégée, les futures parties d'une plante comme une tige, des feuilles ou des fleurs. C'est un peu comme une promesse de croissance emballée dans une coque protectrice en attendant le printemps.
Signification
Vient du vieux français borjon, dérivé de « bourre », qui désignait un duvet ou des poils laineux. Cette origine fait référence aux écailles souvent duveteuses qui recouvrent et isolent le cœur fragile du bourgeon contre le froid.
Quand planter
- Le bourgeon terminal situé au bout d'une branche de marronnier, qui assure sa croissance en longueur.
- Les bourgeons à fleurs du pêcher, plus ronds que les autres, qui donneront les fruits.
- Les gourmands de la tomate, qui sont des bourgeons poussant à l'aisselle des feuilles et que les jardiniers retirent souvent.
Floraison
Le bourgeon est essentiel lors de la taille des arbres : on sélectionne ceux que l'on veut voir se développer. Il est aussi la base du greffage, où l'on prélève un bourgeon (appelé œil) pour l'insérer sur une autre plante.
Entretien et arrosage
Lors de la taille, veillez à ne pas écraser ou arracher les bourgeons à proximité de la coupe. Il est recommandé de couper environ 5 millimètres au-dessus d'un bourgeon vigoureux, en biais, pour que l'eau de pluie ne stagne pas sur ce dernier.
Variétés
Toxicité et précautions
Apprenez à distinguer les bourgeons à fleurs (souvent gros et ronds) des bourgeons à bois (plus pointus et collés à la tige) pour ne pas supprimer par erreur la future récolte lors de vos tailles printanières.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un bourgeon et un bouton ?
En langage courant, on utilise 'bouton' pour les fleurs prêtes à éclore, tandis que 'bourgeon' est le terme général botanique incluant aussi le futur feuillage.
Est-ce que tous les bourgeons donnent des feuilles ?
Non, certains sont spécialisés pour donner des fleurs (bourgeons floraux) et d'autres des rameaux feuillés (bourgeons à bois).